Hoy os presentamos a una nueva cadena de restaurantes vegetarianos Otarian que abrió sus puertas en Nueva York la semana pasada y que tiene previsto su apertura de más en Londres a finales de año. La encargada de medir las emisiones de carbono que emite cada elemento del menú de la cadena está cargo de Sustain , y aparecerá junto a la foto de un plato de carne comparable.
El objetivo es animar a los clientes a pensar en el impacto de sus opciones de alimentos en el planeta y entender los beneficios ambientales de la reducción del consumo de carne. Los elementos que representan los ahorros más grande de carbono, se promoverá activamente a los clientes. Sustain ha llevado a cabo de forma integral la medición integral de la huella de carbono, que calcula las emisiones de gases de efecto invernadero de cada etapa del ciclo de vida de los productos.
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